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| 16th May 2011 | 活化廚餘 | (311 Reads)

汽水機可以很浪費,但飲品最大的重災區,是鮮奶。

 

某飲品公司的前線員工接受訪問時表示:「一般香港人不會很執著鮮奶的牌子,通常都是買減價的牌子,如果當日不減價,基本上就只是擺在凍櫃貨架,其後都是倒掉。」

 

減價,不好過倒掉嗎?

 

「減價是由超市決定,不是我們。」那員工解釋:「基本上是幾個牌子輪流減價,經理也會心裡有數,知道不同售價要準備多少數量。可是,最怕是以為輪到減價,生產了更多的份量,臨時卻接到通知:由於對手超市減了另一個牌子的鮮奶,今天那牌子也會做特價,你的鮮奶仍然減價,但比不上那牌子。經理一聽,生產多了的鮮奶索性不運上車,直接就在廠裡倒掉。」

  

在英國,有超市會把快過期的牛奶回收,然後製造乳酪再出售。然而在香港,絕大多數奶類製品都是入口,不是本地生產,飲品公司寧願派人用鐵枝,刺穿那些一盤盤的鮮奶倒掉,也不會逐盒拆開重新製造。

 

英國由1996年起向運去堆填區的垃圾收費,近年更不斷加價,2010每噸堆填區垃圾費£48 英鎊,2011年起每年增加£8,目標是2014年每噸垃圾費不少過£80,並且還有入閘費等種種收費,務求令運去堆填區的費用,高過其他廢物處理方法,例如回收再造、生產沼氣發電。

 

在香港,飲品運去堆填區,需要預早兩星期向特殊廢物組申請,並支付每噸$102處理費,部份飲品公司便偷偷地倒進坑渠,連這筆費用也省下。

 

那員工也說,公司有條大坑渠,長年都游著變壞的牛奶,好臭。

 

這些因為銷售政策而浪費的鮮奶,全部由納稅人去支付處理費用,而消費者每買一盒鮮奶,其實也為那些生產過剩被倒掉的付款。

 

而我們倒掉的,到底是什麼?

 

牛奶來自牛。

 

牛要吃草。地球平均每年有 1300公頃的森林,因為畜牧業和農業而消失,全球1/3的穀物都被用來餵養牲畜,這原本,可以餵飽20億人口。

 

牛會喝水。養一頭牛所需的用水量足可供一艘驅逐艦浮起。

 

牛會放屁。屁裡的甲烷,是比二氧化碳強大21倍的溫室氣體,2006年聯合國糧食及農業組織(FAO)指出畜牧業產生的溫室氣體,佔全球人為溫室氣體總量的18%;比起所有飛機、船舶、車輛等交通運輸業所佔的13%還要高。

 

然後從牛擠出來的牛奶,要經過消毒、包裝、運輸,整個過程都要用電冷凍保鮮──專家計算過,一包奶的碳排放,大約85%來自農場、10%來自生產、5%是運輸。

 丟掉一盒鮮奶,等於丟掉這些地球資源。