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| 6th Sep 2011 | 活化廚餘 | (594 Reads)

 明明都是蓮蓉酥的饀料,一到秋天馬上身價大漲,可是過了一個日期,卻是送都沒人要。 

 

每年月餅都會經歷這大起大跌,綠色力量在2009年公佈,全港市民每年會丟棄大約285萬個月餅,全部疊起後相等於270座國際金融中心二期的高度!

 

綠色力量是在當年中秋節前訪問了313名市民,發現之前一年平均每個家庭丟棄1.25個月餅,29%因為月餅過期了,14%因為太多吃不完。

一個家庭丟一個月餅,原來後果會這樣恐怖,綠色力量還計算製作和運送月餅消耗的燃料,估計因此排放的二氧化碳有1,955噸,需約16萬棵樹木用一年時間吸收。

 如果再計算這285萬個月餅送去堆填區,所需的人力物力、垃圾費、未來三十年會排放的甲烷,數字之大,人人都不願去想吧。  

 

 

內地賣月餅,要讚的是會在中秋節當日大減價,買一贈一」、買一贈三」¥1200的月餅甚至一口價¥20一盒」,記者去採訪,有年輕人說這麼便宜,我一口氣就買了4盒,中秋沒能回家陪父母,準備國慶回老家補送給父母。」還有市民了一大袋散裝月餅:買回去做早餐吃也好啊。」

 

月餅高糖高油,可算是天然的防腐劑,只是餅皮相對容易變壞,放在冰箱冰起來,就沒有過期的問題。

 

內地也有很多方法「消化」月餅,長沙市民鄭先生多年的心得:月餅餡做成八寶粥是最好吃的:熬好的八寶粥不放糖,將月餅切成小丁,放到滾燙的粥裡面,再輕輕攪勻就可以了。現在流行的鮑魚、鴨肉、火腿月餅呢?就把火腿餡拿出來切成肉絲,放進燒紅的鍋裡清炒一小會,再加上切成段的蔥、薑,就是一道菜了。」

 

還有,炸月餅」:豆沙、棗泥等的月餅在滾油鍋中炸到焦黃,皮酥脆香,餡軟糯綿。

 

不想油膩的,可以涼拌月餅」:把五仁月餅切成細丁,拌上榨菜絲、蔥花、蝦皮等,再澆上點芝麻油,成了一道爽口的開胃小菜。

 綜合內地網友經驗──廣式月餅輕油重糖,用來煎炸最適合;蘇式月餅口味濃郁,油糖皆較重,用來涼拌味道不錯;潮式月餅若實在吃不完,可以把糖餡取出,做成包子餡或者湯圓心。  

 

 

香港人,吃不完,隨時可以捐出來,救世軍年年都舉行「心好月圓」中秋慈善募捐行動,讓獨居長者、殘障人士、低收入家庭等弱勢社群,也能好好過節。月餅收集站遍及全港九新界,還可以去便利店存款到捐款戶口,今年的截止日期是7/9,查詢電話2783 2333

救世軍大約會收集到的兩萬個月餅,比起綠色力量估計丟掉的二百多萬個月餅,還是杯水車薪。

(註: 遲了的朋友可捐給BENSON TSANG中秋送關懷行動)


[1]

不是哦,過了中秋,月餅還是很貴的,所以我也只會在中秋才買:P 嗯... 月餅在我家,是不可能被棄掉的,因爲我喜歡吃:) 昨日父親給我一盒,馬上看看甚麽時候到期,因爲太多,就吃不掉了. 幸好,這盒較多防腐,還來得及:D


[引用] | 作者 嚴明 | 10th Sep 2011 | [舉報垃圾留言]