香港新浪網 MySinaBlog
« 上一篇 | 下一篇 »
| 18th Oct 2011 | 活化廚餘 | (582 Reads)
 眼前一大堆廚餘,不過是冰山一角。 

香港每天產生超過三千噸廚餘,那些冷飯菜汁令所有垃圾都變得更臭,送去堆填區,日後亦不斷排放溫室氣體。

 有人走過來,把廚餘吃進肚子裡。Picture

 圖:香港電台提供

拍攝的工作人員一看見那小山似的廚餘,眼睛鼻子都皺作一團。

 

香港只有兩間公司收集廚餘再生產成動物飼料,這一間專門收集酒店和商場的。人一樣高的垃圾桶倒出來,原本漂漂亮亮擺在自助餐桌上的魚生、燒牛腿……通通混成棕色一團,慘不忍睹。

第二桶,顯然來自廚房,成堆芥蘭葉子都是垃圾,只有芥蘭莖給吃掉?西蘭花卻只是菜花端得出去廳堂,粗大幹莖都被丟掉。雖然垃圾桶上註明只收廚餘,桶裡還是夾雜好多膠樽、食物包裝膠袋。

第三桶,一包包麵包、一盒盒香草、餅乾、飲品,都得用人手一件件拆開。

工作人員唯有蹲下來盡量把褲管摺高,踏進那一地污水當中,迎向蒼蠅。

 

中午天氣愈來愈熱,氣味愈來愈烈。公司負責人笑笑說:你不要當作垃圾,就想是朋友剛剛吃剩的,感覺就比較好。」

 這些食物,也真不該是垃圾。 Picture 

香港每天有超過三千噸廚餘,佔全港都市固體廢物超過三分一。垃圾都是放錯位置的資源,如果食物不淪為垃圾,根本就不必處理。

 

野人走進快餐店,一坐下就撿薯條吃:「那些人點的套餐,薯條往往吃剩一大半,很浪費呢。」他端個盤子,把乾淨的薯條拿到盤子裡慢慢吃,吃完,再去另一張桌子,十分鐘內已經收集到相等於四、五包份量的薯條,一頓飯這就解決了。

 

「如果這刻打仗,吃剩的薯條也會有人搶,那打仗時能吃的,為什麼和平時便是污糟?」野人說來理直氣壯。早在六十年代,歐美國家便出現freeganism運動,支持者反對消費、尤其痛恨大企業浪費食物,故意去撿超市丟出來的食品、甚至進餐館吃客人剩下的。英國著名白吃者Tristram Stuart十數年來一直帶傳媒去翻超市的垃圾筒,證明大企業如何糟蹋食物,英國政府近年終於決定大幅增加垃圾費,迫使不少超市捐出賣不掉的食物、製造飼料、或者用來發電。

 野人從來不會掏錢包光顧這間快餐店,理由是食物用太多包裝、又破壞熱帶雨林養牛,但三、四年前他看不過眼食物浪費,於是獨個兒開始白食行動。有時野人會看到整個包才咬了一口便不吃,但由於吃素,僅僅會撿薯條。最初他也擔心別人的眼光,但人們大都會當作看不見,只試過一次,有清潔嬸嬸阻止。Picture  

努力從源頭減廢的,還有大埔社區組織食德好」。

 

四位街坊太太,每星期有兩晚去街市收集商販賣剩的廚餘。一個菜檔,可以丟掉高達十多籃的蔬菜,因為和內地菜場簽了包銷合約,每天都有新鮮菜運過來,賣不掉的沒地方存,就通通丟掉。

 

還有撞瘀了的水果、濕了水的芽菜等,商販都很主動地捐出來,不到一個小時,四位太太便載滿二十多個大籃子,用手推車推回大本營:大埔職工盟培訓中心。她們把賣剩菜細細處理好,翌日煮成六菜一湯,給接受再職場培訓的街坊吃。

 

其餘的剩菜,並且送去區內的老人院、弱能人士中心等,連肉檔賣不去的豬潤,好好地放在冰箱裡,再由司機運去收養流浪狗的機構。最後真的不宜進食,或者加工步驟太繁複,就送去粉嶺的農場堆肥,讓資源回歸土地。

Picture  

食物就是這樣,由令人嫌惡的垃圾,變成美好的禮物,把整個社區連繫在一起。並且由街坊主導,商界都相對願意配合,行動不但減少浪費食物,編織出來的社區網絡,也是寶貴的社會資源。

 每次到街市,食德好」平均都收到二、三百公斤瓜菜水果,連同商店的過期食品,由二零零九年計劃開始直至今年五月,一共收集了超過一百噸食物。這樣的社區互助的廚餘回收計劃,香港每區都好應該有一個,然而食德好」的私人捐款只足夠維持到明年初,現在正積極籌款。  

http://programme.rthk.hk/rthk/tv/programme.php?name=tv/hkstories17&d=2011-10-17&p=5147&e=156159&m=episode

香港電台電視節目《香港故事》第二集「環保一族」將於1017日(星期一),晚上7時於亞洲電視本港台播映;港台網站 tv.rthk.hk同步直播及提供重溫。


[1]

每次在餐廳,不管中菜西菜,或快餐,看見有人剩下食物離開,都覺得很浪費,真的想拿來吃!沒事,人客不浪費,食店那有生意。我還是做好自己的份兒算了.


[引用] | 作者 嚴明 | 18th Oct 2011 | [舉報垃圾留言]