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| 29th Jun 2012 | 活化廚餘 | (379 Reads)

天水圍一班中學生去街市收集賣剩的蔬菜水果,轉送給天瑞和天盛區內十多位拾紙皮的家庭。深水埗一群新移民婦女,每周一次也是去街市撿剩菜,整理後,送給區內的長者。蝴蝶保育區也開始接收街坊的廚餘,變成堆肥,給花園內的植物施肥……


六月中在大埔回收廚餘的「食德好」開了一個經驗分享會,沒想到黑壓壓都坐滿了!

 

香港現在居然有十多個團體在努力回收廚餘,這在我去年寫<剩食>時難以想像的。廚餘難以保存、又要花人手處理,但如果連這資源大家也會珍惜,塑膠和玻璃也就不遠了,而金屬、紙張就別再扔進垃圾桶啦。

 

為什麼這些團體可以?主要是因為「地區網絡」,除了有透過地區組織如區議會、社福界加學校的人力資源,最利害的是婦女,能夠和商販打交道,又「眉精眼企」知道區內誰有需要。


別小看救回的食物,價值可能只是幾百塊,然而透過回收和分發行動,編織出來的關係網絡,是重要的社會資本,得益的政府部門可以包括:食環署、環保署、教育署、警務署、民政署、社會福利署等等。

 

出席的團體,也有一些較有規模,已經擁有中央廚房、食物安全顧問、司機等資源,可是由他們口中透露的食物浪費情況,相當驚人:


食物銀行原來有三成的食物,本來是要丟棄的:「我們收到的,可以是一噸菜、一貨櫃的食物!有一批麵因為太『脆』,不好賣,就免費捐給我們。」


樂餉社(Feeding Hong Kong)主要接受食物生產業界捐贈的食物,再轉送給十多個慈善團體:如果你們以為超級市場丟很多食物,那食物生產業界丟掉的數量會更多,可以一板板的食物直接運去堆填區。這些食物也許沒有商業價值,但是有食用價值的。」

 可以做的,實在太多,那晚大家都很忙,交換咭片、分享資源、商談合作。「我們剛知道有一個凍倉,近二十箱凍肉,放一個月也只是二百多元。」惜食堂(Food Angel)一說,大家都連忙炒下聯絡方法。